deutsche desserts???

ojeee, man kommt zu nix, letztens wurde ich nach einem typisch deutschen und möglichst einfach herzustellenden Dessert gefragt...schwer, sehr schwer, wie ich finde. spontan fiel mir gar nichts ein, nach längerem nachdenken noch weniger. nach kurzem nachschlagen lief mir die bayerische crème über den weg, die crème bavaroise, die rahmsulz - der dessert klassiker schlecht hin...aber, die ist halt bayerisch, nicht deutsch.. wurde angeblich am hof stephan III., herzog von bayern-ingoldstadt, erfunden, allerdings schon im Jahr 1385....wer weiß, wer weiß, welche französische prinzessin da im spiel war...ich werd bei gelegenheit mal genauer nachforschen..

blauschimmel mit schokolade

...käse und birne, speck und pflaume, sauerkraut und zander, alles alte hüte... deshalb etwas ungewöhnlicher, passend zu ostern: schokoladentrüffel mit blauschimmelkäse. nein, nix ihhhhhh, das ess ich nicht...ist lecker...müsst ihr ausprobieren und mir dann schreiben wie es war. hier die Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
100 g Blauschimmelkäse (z.B.: Blauschimmelkäse "Der Edle"-Hofkäserei Dannwisch)
50 g Pistaziensplitter
....und wie et jeht:
Die Pistaziensplitter in einer Pfanne leicht rösten und abkühlen lassen.
Die Schokolade zerkleinern und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Käse in gleichgroße Würfel schneiden und zu Kugeln rollen. Die Käsekugeln mithilfe einer Gabel in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und in den Pistaziensplittern wälzen. Auf einem Gitter in den Kühlschrank legen, bis die Schokolade fest geworden ist.
viiieeeel spasss und schickt mir mal fotos von euren pralinen....

schönes kochen

huhu an alle liebe-geht-durch-den-magen-opfer...das war doch mal wieder ein lustiges kochen, gestern....ich bin begeistert, hoffe aber, ich habe euch nicht allzu viel zu essen zugemutet...die rezepte kommen - wie immer - am montag über die kochschule herübergeflogen. wer sonst noch fragen hat oder kochideen braucht, am besten hier und jetzt im komentarbereisch verewigen....na dann, viel freude am heimischen herd, lg ela.

kohl

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liebe geht durch den magen-teil2?

... da gibt man ahnungslos einen kochkurs und schwuppsklick, da steht es alles im netzt. sehr lustig, aber und leckerfotos. schmunzel, wann drehen wir denn den 2. teil???

Rezepte ohne Copyright

...aha, wieder was dazu gelernt. Rezepte unterliegen nicht dem Copyright. Super. Aber eigentlich kommt es ja sowieso darauf an, wie man sie im Ernstfall umsetzt.
Zu Weihnachten haben wir zum Beispiel immer versucht, die Weihnachtskekse geschmacklich genauso hinzubekommen wie unsere Oma. Wir hatten natürlich das gleiche Rezept. Und haben auch alles andere angeglichen: das gleiche Mehl, die gleiche Butter, immer nur ein Blech in den Ofen, niemals bei Umluft backen, den Teig eine Nacht stehen lassen, vorher beten und so weiter. Aber keine Chance, wir haben es nicht hinbekommen. Es waren völlig andere Kekse....trotz Rezept...

essen und kocharena gucken

manchmal, wenn der spülberg sich grausam zu einem dreitausender auftürmt und der kühlschrank nur noch grüne halblitter flaschen bietet, meist an den tagen mit s, dann ist liefer-essen einfach super....schade nur, dass man danach sodbrennen, schlechte laune und blähungen kriegt. warum gibt es keine guten ambulanten restaurants???? ist doch alles nicht so schwer...ich verstehe es nicht..

lecker machen

...es ist unglaublich, alle wollen immer wissen, wieviel von jedem... also, von vorne, ich gebe ab und an kochkurse, was immer sehr lustig ist. manche leute werden nämlich ganz verrückt, wenn ich ihnen nicht sagen kann, wieviel honig sie ins dressing oder wieviel salz in die suppe geben sollen.

Jaaa, du sagst immer mach mal, aber ich weiß doch gar nicht....

irgendwann ist es dann soweit, die armen leute stehen mit aufgerissen augen vor:

e-la-wie-viel-denn nun???

ich versuche die situation dann mit gefühl zu entzerren.. haha: nehme den Salztopf an die eine, den verzweifelten kochschüler an die andere seite, streue, probiere, schmatze ein bisschen und folge dem rat meines berliner küchenchefs mark: bisschen zucker, bisschen salz, bisschen limette. Jo, lecker..

komplizierte technik, kochen ist besser...